Popis
Pistácie pravá, jiným jménem řečík pistáciový (Pistacia vera), je malý drobný stromek, který pochází z Asie, odkud se rozšířil nejen například ke Středozemnímu moři, ale i na Floridu, kde se mu mimořádně daří. Pistácii nejvíce vyhovuje suché subtropické klima, ale zvládne i přízemní mrazíky. V květnu až červnu kvete nažloutlými kvítky, plody se sbírají v období září a října.
Pistácie se pěstuje pro oříšky, které na stromku vypadají malinko jako hrozny. Oříšky jsou asi 2,5 cm dlouhé, mají skořápku krémové barvy a jejich jádra jsou zelená. Dají se konzumovat jak čerstvá, tak pražená a jsou součástí mnoha národních jídel. Za zmínku stojí například balkánský rahat nebo italská mortadella.
Pistácie mají charakteristickou nasládlou chuť, jemnou konzistenci a jsou velmi dobře stravitelné. Obsahují v průměru okolo 55% olejů, 20% bílkovin a 15% cukrů. Když k tomu přidáme ještě 10 % vlákniny, které mají víc jak některé druhy ovoce, tak zjistíme, že se pistácie nutričně řadí mezi nejcennější ořechy.
Pistácie jsou navíc perfektním zdrojem vitamínů vitaminu B6 a draslíku, kterého malá hrstka těchto oříšků obsahuje víc, než banány. Wolfberry pistácie jsou jemně pražené a solené. Jsou pěstované na kontrolovaném ekologickém zemědělství v BIO kvalitě a výborně se hodí nejen k přímé konzumaci, ale i do vařených a pečených jídel nebo do studené kuchyně.
Vitamíny a minerály ve 100g: Vápník: 107mg; Železo: 4.03mg; Hořčík: 109mg; Fosfor: 469mg; Draslík: 1007mg; Sodík: 428mg; Zinek: 2.34mg; Vitamín C: 3mg; Thiamin: 0.695mg; Riboflavin: 0.234mg; Niacin: 1.373; Vitamín B6: 1.122 mg; Kyselina listová: 51 µg; Vitamín A: 259 IU; Vitamin E (alfa-tokoferol): 2.42mg; Vitamin K (fylochinon): 13.2µg
Nutriční hodnoty ve 100g: Energie: 2374kJ / 567kcal; Sacharidy: 29.4g - z toho cukry 7.7g; Bílkoviny: 30g; Tuky: 44.6g - z toho nasycené 5.5g; Vláknina: 9.9g; Sůl: 1.6g;
Alergeny: Pistácie
Složení: Pistácie pražené 98.3 %, sůl 1%
| Hmotnost | 0.1 kg |